Råggyberry

Gott, enkelt och gjort för vardagen

Kan ett mellanmål både vara gott, mättande och samtidigt göra det lättare för kroppen att ta upp viktiga mineraler? Ja, faktiskt! Råggyberry kombinerar fullkornsråg, krämig yoghurt och en kompott av äpple och svarta vinbär i ett mellanmål som passar lika bra efter skolan som mellan aktiviteter eller när energin tryter och behöver fyllas på. Tillsammans med Generation Pep har målet varit tydligt: att göra det enklare för fler att välja mellanmål som både smakar gott och gör gott.

Råggyberry - ett smartare mellanmål

Bakom Råggyberry finns en smart innovation som gör att kroppen kan ta upp mer av mineralerna som finns naturligt i spannmålet, som till exempel järn och zink. Spannmål innehåller nämligen många viktiga mineraler, men ibland kan de vara svåra för kroppen att ta upp. I Råggyberry används en särskild hydrotermisk behandling av fullkornsrågen, och den här behandlingen gör så att mer av mineralerna blir tillgängliga för kroppen. Det betyder att kroppen kan ta upp till nästan fyra gånger mer mineraler* jämfört med vanligt spannmål.

Metoden är utvecklad av Good Grains och har optimerats tillsammans med Axfoundation på Torsåker gård, i samarbete med aktörer längs hela värdekedjan inom projektet Mineralskiftet.

*Vid storskalig behandling kan upp till 99 % av fytinsyran brytas ner, vilket kan göra upp till fyra gånger mer järn och zink tillgängliga. Genom att optimera tekniken kan mineraler i spannmål bli nästan lika hög biotillgänglighet som mineraler i kött.

Frågor och svar

Ett krämigt mellanmål gjort på fullkornsråg, yoghurt och bärkompott av äpple och svarta vinbär.

För att den är mumsig, en källa till fiber och protein och innehåller svenska råvaror. Generation Pep har tagit fram en lista på vad barn behöver äta mer av baserat på Livsmedelsverkets rekommendationer. Det här mellanmålet bockar i både fullkorn och frukt/bär och är utöver det även en källa till fiber och protein. Fullkornet har behandlats på ett smart sätt så att kroppen lättare kan ta upp mineralerna i rågen. Efter att ha testat mellanmålet på en av Sveriges tuffaste smakpaneler – barnfamiljer – visade det sig att 8 av 10 tyckte det var gott eller supergott!

Det betyder att spannmålet behandlas varsamt med vatten och värme så att mineralerna blir lättare för kroppen att ta upp. Hydrotermisk behandling är en skonsam men effektiv hantering av spannmålets korn som gör att vi har lättare att komma åt näringen. Genom värme och vatten får man kornet att bryta ner fytinsyra vilket gör att mineraler som järn och zink blir lättare för kroppen att ta upp.

Endast 1 av 10 ungdomar äter så mycket fullkorn som de borde.* Att äta för lite fullkorn är idag en av de största matrelaterade orsakerna till att vi blir sjuka. Det finns många hälsofördelar med fullkorn, det är näringstäta råvaror som nästan alla bör äta mer av. Dessutom får många unga i sig för lite viktiga mineraler som järn och zink. I Sverige löper 25-30 procent av flickor och unga kvinnor risk för järnbrist.* En utmaning är att våra kroppar har svårt att tillgodogöra sig mineraler som finns i exempelvis spannmål, men just det här har projektet Mineralskiftet hittat en lösning på. Allt bygger på en smart metod från forskarna bakom företaget Good Grains. Metoden kallas hydrotermisk behandling.

* Livsmedelsverket (2018). Riksmaten ungdom 2016-17 "Så äter ungdomar i Sverige."

Du hittar Råggyberry på Willys, Hemköp, Tempo och City Gross samt på Urban Deli i Stockholm.

Produkten är Från Sverige-märkt. Råg, mjölk och vitost är från Sverige. Äpple och svartvinbär är från Polen.

Vi har tyvärr inget recept vi kan dela med dig just nu – men prova dig fram, byt ut till exempel havregryn i overnight oats med hydrotermiskt behandlad fullkornsråg.