Burritos på Nöt & Grönt

Name: Burritos på Nöt & Grönt
Total time: 50 min
Ingredients: 3 dl fullkornsris; 6 dl vatten; 2 krm salt; 225 g fryst mango, tinad i rumstemperatur; 250 g fryst avokado, tinad i rumstemperatur; 0,5 st ekologisk rödlök, finhackad; 1 st färsk chili, finhackad (anpassa mängd efter önskad hetta); 0,5 dl limejuice (koncentrat); 1 msk ekologisk flytande honung; 1,5 nypor flingsalt; 3 msk rapsolja; 500 g Nöt & Grönt; 30 g ekologisk tacokrydda utan salt; 0,75 dl vatten; 0,25 dl ekologisk tamarisoja; 8 st tortillabröd large; 1 påse kålmix rödkål & grönkål; 1 burk ekologisk chunky salsa; 1 kruka ekologisk koriander; 1 påse riven texmex ost; 1 burk gräddfil

Matiga burritos! Ett perfekt alternativ till fredagstacosen. Den smakrika rullen är fylld med vår färs Nöt & Grönt som är gjord på 50% nötfärs, 25% morot och 25% blomkål. En burrito med massa grönsaker helt enkelt!

Portioner: 4 Tillagningstid: 50

Dela

Ingredienser:

Ris:
3 dl fullkornsris
6 dl vatten
2 krm salt
Mango- och avokadosalsa:
225 g fryst mango, tinad i rumstemperatur
250 g fryst avokado, tinad i rumstemperatur
0,5 st ekologisk rödlök, finhackad
1 st färsk chili, finhackad (anpassa mängd efter önskad hetta)
0,5 dl limejuice (koncentrat)
1 msk ekologisk flytande honung
1,5 nypor flingsalt
Tacofärs:
3 msk rapsolja
500 g Nöt & Grönt
30 g ekologisk tacokrydda utan salt
0,75 dl vatten
0,25 dl ekologisk tamarisoja
Montering & tillbehör:
8 st tortillabröd large
1 påse kålmix rödkål & grönkål
1 burk ekologisk chunky salsa
1 kruka ekologisk koriander
1 påse riven texmex ost
1 burk gräddfil

Tillagning:

Koka riset enligt förpackningen medan du förbereder resterande komponenter.

(Ingrediensmängd: 3 dl fullkornsris, 6 dl vatten, 2 krm salt)
Blanda ihop mango, avokado, rödlök, chili, limejuice, honung och salt till en salsa.

(Ingrediensmängd: 225 g fryst mango, 250 g fryst avokado, 0,5 st rödlök, 1 st chili, 0,5 dl limejuice, 1 msk flytande honung, 1,5 nypor flingsalt)
Stek färsen i neutral olja på hög värme i 5-10 minuter så att färsen får lite stekyta och vätska ångas bort. Rör om då och då.

(Ingrediensmängd: 3 msk rapsolja, 500 g Nöt & Grönt )
Tillsätt sedan tacokrydda, vatten och tamarisoja och rör om så att kryddan fördelas jämnt i färsen. Fortsätt att steka färsen på medelhög värme under omrörning och avsmakning i ungefär 10 minuter eller tills du är nöjd med konsistens och smak.

(Ingrediensmängd: 30 g tacokrydda, 0,75 vatten, 0,25 dl tamarisoja)
Nu är det dags att montera burritos: Värm tortillan snabbt i mikron för att få den mer lättarbetad.

(Ingrediensmängd: 8 st tortillabröd large)
Lägg på färsen, riset, mango- och avokadosalsan, kålmix, chunky salsa, koriander och ost längs en rad i mitten av brödet - tänk på att inte fylla för mycket då det blir svårt att rulla burriton.

(Ingrediensmängd: 1 påse kålmix rödkål & grönkål, 1 burk chunky salsa, 1 påse riven texmexost, 1 kruka koriander)
Vik kortsidorna av brödet över fyllningen. Ta ena långsidan närmast dig och vik över och rulla sedan tight i samma riktning så att den återstående sidan också omsluter fyllningen. Lägg åt sidan medan du förbereder resterande burritos.
Hetta upp olja i en stor stekpanna och stek sedan dina burritos så att de blir gyllene på alla sidor.
Skär upp dina burritos och servera med gräddfil och chunky salsa.

(Ingrediensmängd: 1 burk gräddfil)