Chokladmousse

Name: Chokladmousse
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 2 ägg; 2 msk ljummet vatten; 4 msk florsocker; 1 msk kakao; 125 g mörk choklad (70%); 3 dl vispgrädde; Olivolja; Havssalt; Hjorton; Pistagenötter

En dessert som gör succé! Chokladmousse är både lyxigt och enkelt att förbereda i förväg. Servera moussen i en stor serveringsskål, så kan gästerna själva ta för sig. Ställ fram en "toppingbuffé" med olika tillbehör och låt var och en dekorera sin skål efter smak – ett roligt och personligt sätt att låta gästerna själva sätta sin egen prägel på desserten.

Portioner: 6 Tillagningstid: 150

Dela

Ingredienser:

2 ägg
2 msk ljummet vatten
4 msk florsocker
1 msk kakao
125 g mörk choklad (70%)
3 dl vispgrädde
Topping
Olivolja
Havssalt
Hjorton
Pistagenötter

Tillagning:

Separera äggulorna från äggvitorna. Lägg gulorna i en stor bunke och spara vitorna till senare.

(Ingrediensmängd: 2 ägg)
Tillsätt det ljumma vattnet och florsockret till äggulorna. Vispa med elvisp tills smeten är ljus och fluffig. Rör ner kakaon.

(Ingrediensmängd: 2 msk ljummet vatten, 4 msk florsocker, 1 msk kakao)
Bryt chokladen i bitar och smält den försiktigt över vattenbad.

(Ingrediensmängd: 125 g mörk choklad (70%))
Rör ner den smälta chokladen lite i taget i ägguleblandningen. Använd slickepott och rör hela tiden tills smeten är jämn och blank.
Vispa grädden lätt – den ska vara mjukt fluffig, inte hård. Vänd försiktigt ner chokladblandningen i grädden, lite i taget.

(Ingrediensmängd: 3 dl vispgrädde)
Vispa vitorna till ett fast, blankt skum i en ren bunke. Vänd försiktigt ner äggvitorna i chokladgrädden med stora, luftiga tag.
Fördela moussen i portionsskålar eller glas. Låt stå kallt minst 2 timmar, gärna en hel natt innan servering.
Servera med toppings!