Falukorvscarpaccio

Name: Falukorvscarpaccio
Total time: 10 min
Ingredients: 100 g extrarökt falukorv, tunt skivad; 1 näve ruccola; 2 msk olivolja; Parmesan; 0,5 tsk vinäger (vit balsamvinäger eller vitvinsvinäger); 1 tsk rostade pinjenötter; Salt; Peppar

Här tar vi oss an en verklig klassiker! Låt oss skiva falukorv så tunt det bara går och ringla en riktigt bra olivolja över. (Det här får inte under några omständigheter nå Italien.)

Tips! Frys in en bit falukorv, gärna en dag innan du ska laga carpaccion eller tidigt samma morgon för att kunna skära den bättre.

Portioner: 1 Tillagningstid: 10

Dela

Ingredienser:

100 g extrarökt falukorv, tunt skivad
1 näve ruccola
2 msk olivolja
Parmesan
0,5 tsk vinäger (vit balsamvinäger eller vitvinsvinäger)
1 tsk rostade pinjenötter
Salt
Peppar

Tillagning:

Skiva falukorven så tunt du kan och lägg ut ett tunt lager på en stor tallrik.

(Ingrediensmängd: 100 g falukorv)
Rosta pinjenötterna i en het panna eller i ugn. Ca 2 min under omrörning.

(Ingrediensmängd: 1 tsk pinjenötter)
Dressa ruccolan i vinäger, hälften av olivoljan, salt och peppar.

(Ingrediensmängd: 1 näve ruccola, 0,5 tsk vinäger, 1 msk olivolja)
Ringla resten av olivoljan över falukorven och salta med lite flingsalt.

(Ingrediensmängd: 1 msk olivolja)
På med ruccolan i en snygg liten hög.
Riv eller hyvla över parmesan och strössla över pinjenötterna
Buon appetito!