Grillad fläskkarré med ljummen salsa

Name: Grillad fläskkarré med ljummen salsa
Total time: 35 min
Ingredients: 600–800 g skivad fläskkarré; Salt; Svartpeppar; Olja till pensling; 1 st stor aubergine; 2 st mogna tomater, tärnade; 1 dl gröna oliver med vitlök, grovt hackade; 1 st vitlöksklyfta, finhackad eller riven; 1 näve färsk persilja, grovhackad; 0,5 st citron, rivet skal; 2 msk olivolja; Salt

Prova att toppa grillad fläskfilé med ljummen salsa. Ett roligt och smakrikt sätt att variera din grillmiddag! Grunden i vår salsa är kolgrillad aubergine som blandas med mogna tomater, gröna oliver, vitlök, persilja och citron. Mums!

Portioner: 4 Tillagningstid: 35

Dela

Ingredienser:

600–800 g skivad fläskkarré
Salt
Svartpeppar
Olja till pensling
Ljummen salsa med kolgrillad aubergine, tomat & gröna oliver:
1 st stor aubergine
2 st mogna tomater, tärnade
1 dl gröna oliver med vitlök, grovt hackade
1 st vitlöksklyfta, finhackad eller riven
1 näve färsk persilja, grovhackad
0,5 st citron, rivet skal
2 msk olivolja
Salt

Tillagning:

Lägg hela auberginen direkt på glöden i grillen. Vänd den då och då tills skalet är helt svart och fruktköttet mjukt under cirka 10–15 minuter.

(Ingrediensmängd: 1 st stor aubergine)
Lyft av och låt svalna något. Snitta upp den, gröp ur det rökiga innanmätet med en gaffel och lägg i en skål.
Tillsätt tärnade tomater, hackade oliver, vitlök, persilja, citronzest och olivolja.

(Ingrediensmängd: 2 st mogna tomater, 1 dl gröna oliver med vitlök, 1 st vitlöksklyfta, 1 näve färsk persilja, 0,5 st citron, 2 msk olivolja)
Blanda allt väl och smaka av med salt.
Torka av fläskkarrén och krydda med salt och svartpeppar. Pensla lätt med olja.

(Ingrediensmängd: 600–800 g skivad fläskkarré)
Grilla på hög direktvärme i 3–4 minuter per sida, eller tills köttet fått fin yta och är genomstekt men saftigt.
Låt vila 3–5 minuter innan servering.
Servera fläskkarrén tillsammans med salsan och hugg in.