Mustig högrevsgryta med blomkålspuré

Name: Mustig högrevsgryta med blomkålspuré
Total time: 2 h
Ingredients: 800 g ekologisk högrev, tärnad; 2 msk olja till stekning; 1 msk vetemjöl; 1 gul lök, finhackad; 2 morötter, skivade; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 2,5 dl rödvin; 1 förpackning (400 g) finkrossade tomater; 2 dl vatten; 2 köttbuljongtärningar; 2 lagerblad; Salt och svartpeppar; 100 g bacon, tärnad; 150 g skogschampinjoner, grovt skurna; Färsk persilja, hackad; 1 blomkålshuvud, delat i större bitar; 2 dl mjölk; 50 g smör; Salt

Gör en trygg gryta ännu tryggare med vårt ekologiska högrev! Här serverad med en len blomkålspuré och toppat med bacon, skogschampinjoner och färsk persilja. Perfekt för söndagsmiddagen eller de dagar då du bara behöver något varmt och tryggt. Är du nyfiken på vårat ekologiska sortiment? Här hittar du det.

Portioner: 4 Tillagningstid: 120

Dela

Ingredienser:

800 g ekologisk högrev, tärnad
2 msk olja till stekning
1 msk vetemjöl
1 gul lök, finhackad
2 morötter, skivade
2 vitlöksklyftor, finhackade
2,5 dl rödvin
1 förpackning (400 g) finkrossade tomater
2 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
2 lagerblad
Salt och svartpeppar
Topping
100 g bacon, tärnad
150 g skogschampinjoner, grovt skurna
Färsk persilja, hackad
Blomkålspuré
1 blomkålshuvud, delat i större bitar
2 dl mjölk
50 g smör
Salt

Tillagning:

Hetta upp olja i en gryta och bryn högrevet i omgångar tills det fått fin färg.

(Ingrediensmängd: 2 msk olja till stekning, 800 g ekologisk högrev, tärnad)
Strö över vetemjölet och rör runt.

(Ingrediensmängd: 1 msk vetemjöl)
Lägg i lök, morot och vitlök. Fräs några minuter tills löken blivit mjuk.

(Ingrediensmängd: 1 gul lök, finhackad, 2 morötter, skivade, 2 vitlöksklyftor, finhackade)
Häll i rödvinet och låt koka upp. Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongtärningar och lagerblad. Krydda med salt och svartpeppar.

(Ingrediensmängd: 2,5 dl rödvin, 1 förpackning (400 g) finkrossade tomater, 2 dl vatten, 2 köttbuljongtärningar, 2 lagerblad, Salt och svartpeppar)
Sänk värmen och låt grytan puttra under lock i ca 1,5 timme, eller tills köttet är riktigt mört. Rör om då och då.
Under tiden som grytan puttrar, sjud blomkålen i mjölk under lock tills den är mjuk, ca 10–12 minuter. Mixa slät och rör ned smör. Smaka av med salt.

(Ingrediensmängd: 1 blomkålshuvud, delat i större bitar, 2 dl mjölk, 50 g smör, Salt)
Stek sedan bacon knaprigt i en panna. Lägg i svampen och stek tills den fått färg och blivit lätt krispig.

(Ingrediensmängd: 100 g bacon, 150 g skogschampinjoner, grovt skurna)
Toppa grytan med bacon och svampblandningen och hackad persilja. Servera med blomkålspurén.

(Ingrediensmängd: Färsk persilja, hackad)