Poké bowl med blomkålsris

Name: Poké bowl med blomkålsris
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g fryst laxfilé; 500 g fryst blomkålsris; 250 g edamamebönor; 225 g fryst mango; 4 st avokado; 1 st kruka färsk koriander; 4 st salladslök; 65 g färsk bladspenat; 1 msk olivolja; 1 st citron; 3 msk teriyakisås; 1 msk sesamolja; 1 msk tamarisoja; 2 msk pressad limejuice; 1 krm salt fint; 2 dl majonnäs; 3 msk sweet chilisås

Den hawaiianska favoriten kräver ingen uppvärmning, bara upptining. Byt ut vanligt kokt ris mot blomkålsris, smaksatt med citron och du är hemma!

Tips! Bowlen går utmärkt att toppa med fler valfria grönsaker du har hemma i kylskåpet. Rätten är i slutändan en blandning av fräscha och goda råvaror där man själv kan bestämma vad man tycker är gott ihop.

Portioner: 4 Tillagningstid: 45

Dela

Ingredienser:

500 g fryst laxfilé
500 g fryst blomkålsris
250 g edamamebönor
225 g fryst mango
4 st avokado
1 st kruka färsk koriander
4 st salladslök
65 g färsk bladspenat
1 msk olivolja
1 st citron
Marinad
3 msk teriyakisås
1 msk sesamolja
1 msk tamarisoja
2 msk pressad limejuice
1 krm salt fint
Spicy mayo
2 dl majonnäs
3 msk sweet chilisås

Tillagning:

Tina blomkålsris, mango och edamamebönor. Öppna laxpaketet och låt laxen tina på en tallrik ca 30 minuter i rumstemperatur.

(Ingrediensmängd: 500 g fryst blomkålsris, 225 g fryst mango, 225 g edamamebönor, 500 g fryst laxfilé)
Gör marinaden under tiden laxen tinar. Blanda ihop teriyakisås, sesamolja, tamari sojasås och limejuice. När laxen tinat så pass mycket att du kan skära i den, skär den då i små bitar (eller tunna skivor om du föredrar det) och lägg i marinaden. Låt laxen marineras tills den är helt rumstempererad.

(Ingrediensmängd: 3 msk teriyakisås, 1 msk sesamolja, 1 msk tamarisoja, 2 msk pressad limejuice)
Gör din spicy mayo genom att blanda ihop majonnäs och sweet chilisås i en skål.

(Ingrediensmängd: 2 dl majonnäs, 3 msk sweet chilisås)
Blanda olivolja, pressad citron och en nypa salt. Häll över blomkålsriset och blanda ordentligt.

(Ingrediensmängd: 1 msk olivolja, 1 st citron, 1 nypa salt)
Dela avokado i skivor och hacka salladslök.

(Ingrediensmängd: 4 st avokado, 4 st salladslök)
Lägg spenat och blomkålsris i botten av en djup skål. Toppa med lax, avokado, bönor, mango, salladslök, en klick spicy mayo och färsk koriander.